منجمد كردن چند نوع غذا
منجمد كردن بهترين راه نگهداري طولاني مدت از مواد غذايي است. مناسب ترين دما براي منجمد كردن مواد غذايي بين ۱۵ تا ۱۸ درجه سلسيوس است. زيرا در دماي مذكور رشد باكتري هاي مسموم كننده متوقف مي شود. درواقع دراين دما باكتري هاي خطرناك از بين نمي رود بلكه رشد سريع آن متوقف و مانع مسموميت غذايي مي شود. دراين مطلب از «ehow» به چند روش صحيح منجمد كردن مواد غذايي مي پردازيم:۱) مواد غذايي آبكي مانند سوپ و آب گوشت را در ظرفي كه هواي آن را خارج كرده ايد، قرار دهيد و براي اين كه فضاي كافي (حدود ۳ سانتي متر) براي منبسط شدن هنگام روند انجماد وجود داشته باشد، بين سطح غذا و ظرف فضايي درنظر بگيريد.۲) ميوه هايي مانند توت را پس از خشك كردن منجمد كنيد، ميوه ها را در ظرف بدون هوا قرار دهيد و به فريزر منتقل كنيد.۳) كتلت را بين كاغذهاي مخصوص بپيچيد و در ظرف مخصوص قرار دهيد تا جدا كردن آن ها آسان باشد.۴)كيك يزدي يا تكه هاي كيك را در پلاستيك ۲ لايه و سپس در فويل بپيچيد و در كيسه پلاستيكي قابل پلمب قرار دهيد.
منبع : روزنامه خراسان - persianpersia.com
برچسب: ،